News zu: Martin Baudrexel

Heute starten die Küchenchefs eine Deutschland-Tour, um nach über 60 Einsätzen bei erneuten Besuchen festzustellen, was langfristig aus ihren Köchen, Kellnern und Gaststätten geworden ist, denen sie mit Rat und Tat zur Seite standen. Die Tour führt einmal quer durchs Land, zu Melanie und Michael ins "Thorpe´s" nach Bochum, ins "RoSa" nach Albstadt, zum Gasthof Mohrmann in Rhadereistedt, nach Thüringen ins "Krambambuli" und auch nach Berlin in Uwe Schimmings Waldschänke
Im "Krambambuli" in Bad Salzungen war beim Einsatz der Küchenchefs im Oktober 2009 fast alles dem [...]

Heute geht es für die Küchenchefs nach Ludwigshafen. Hier benötigt die Mutter von Daniela Katzenberger ihre Hilfe. Iris Klein, die Mutter von Daniela, ist schon seit 22 Jahren im Gastronomiebereich tätig und hatte 11 Jahre in Ludwigshafen das Café Restaurant "Im Bett". Ende 2010 verließ sie das Ladenlokal und eröffnete an andere Stelle das "Im Bett" neu, aber als Pfannenkuchenhaus. Hier biete Iris hauptsächlich Pfannkuchen an. Doch die Kundschaft bleibt aus. Gäste verirren sich meist in das Restaurant, um Daniel Katzenberger zu sehen, die ab [...]

In dieser Folge der "Küchenchefs" werden Ralf Zacherl, Martin Baudrexel und Mario Kotaska in die Alpen nach Südbayern an den Spitzingsee gebeten, wo Geschäftsführerin Johanna Trzeba (24) ihre Berghütte auf der Oberen Maxlraineralm betreibt. Der ehemalige Kuhstall, der vor 300 Jahren zu einer Berghütte wurde, ist heute Treffpunkt für Wanderer und Skifahrer. Johannas Vater hat die Berghütte 60 Jahre lang geführt, doch im April 2010 verstarb er und Johanna übernahm die Hütte, denn die studierte Betriebswirtin wollte das, was ihr Vater aufgebaut und mit Liebe [...]

In Bad Rappenau-Wollenberg besitzt Familie Herbold seit Generationen einen eigenen Hof mit 500 Schweinen, die alle mit selbsthergestelltem Futter aus dem eigenen Getreideanbau versorgt werden. Die Scheune des Familienanwesens wurde 2002 zu einem Restaurant umgebaut, auf der Karte stehen unter anderem Schweinefleisch und Wurst aus eigener Produktion.
Doch Chef Thomas Herbold (39) kann die Kosten kaum noch finanzieren und sein Restaurant läuft trotz Sparsamkeit nicht berauschend. Ralf Zacherl, Martin Baudrexel und Mario Kotaska entdecken beim Testessen den Grund für die schlechte Lage. Thomas eigens hergestellte [...]

Ralf Zacherl, Martin Baudrexel und Mario Kotaska stehen wieder vor der Aufgabe, in nur 48 Stunden Restaurantbetreiber vor dem drohenden Aus zu retten. Dieses Mal geht es um das Restaurant "Sento" in Pforzheim, in dem Inhaber Thomas Lempert (45) mit seiner Ehefrau Ajshe Sokoli (39) um das weitere Bestehen kämpfen. Eigentlich möchten die beiden ihre Gäste in schöner Atmosphäre mit gehobener Küche verwöhnen, doch die Umsätze reichen nicht und so gehen die Ersparnisse drauf, damit Thomas und Ajshe überleben können. Doch diese Situation ist für [...]

Wieder einmal geht es darum, dass die Küchenchefs Ralf Zacherl, Martin Baudrexel und Mario Kotaska Einsatz zeigen, um Restaurants zu helfen, die vor dem Aus stehen. Der Sportverein VfB Wiesloch bei Heidelberg hat dem Koch Pascal Hardt (28) Anfang 2011 die Vereinsgaststätte zur Pacht angeboten. Pascal, der schon immer sein eigener Chef sein wollte, unterschreibt auch den Pachtvertrag. Allerdings hat er vorher vergessen, seine Frau Sabrina (29) davon in Kenntnis zu setzen. So ist Ärger vorprogrammiert, denn ein halbes Jahr nach der Übernahme wird sein [...]

Das "Einstein" in Augsburg will nicht nur eine tolle Bar sondern auch ein restaurant sein. Sein Besitzer, Franz Beck (46) hat schon als kleiner junge von einem eigenen Restaurant geträumt. Sein Wunsch sollte in Erfüllung gehen. Vor einem Jahr bekam der gelernte Schlosser, der bisher nie Gastroluft geschnüffelt hatte, dann endlich die Möglichkeit, sich seinen Lebenstraum zu erfüllen. Franz wurde Pächter eines Restaurants in Augsburg und taufte es auf den Namen "Einstein". Nach großem Umbau stand er im Juli 2011 als frisch gebackener Wirt in [...]

Das Restaurant "Essgenuss" in Holm bei Hamburg ist heute die Aufgabe für "Die Küchenchefs". Nur 48 Stunden haben Ralf Zacherl, Martin Baudrexel sowie Mario Kotaska, Zeit, um das "Essgenuss" wieder in Schuss zu bekommen. Holm liegt rund 15 Kilometer westlich von Hamburg. Die Aufgabe die uns VOX heute präsentiert scheint allerdings nicht in der Hygiene zu liegen, es muss einen anderen Grund für die Probleme geben. In Holm sind gleich zwei Locations unter dem Dach eines schönen alten Reetdachhofes untergebracht. Zum einen das Restaurant "Essgenuss" [...]

Heute erwartet Ralf Zacherl, Martin Baudrexel und Mario Kotaska wieder eine ganz besondere Herausforderung. Um 19.15 Uhr zeigt VOX die Erlebnisse der drei Köche bei ihrem Besuch im Mister Q BAR-B-Q in Elmshorn. Eigentlich war das Restaurant der Traum von Amerika-Fan Rainer Quittnat (54). Doch zu einem Restaurant im Diner-Stil gehört einfach mehr als nur ein Traum und eine Idee. Rainer hat alles was er hatte in den Betrieb investiert. Er verkaufte sein gut laufendes Back-Unternehmen mit insgesamt sechs Filialen. Ein mutiger Schritt!
Das Geld investierte [...]

Bei der Kocharena können wir heute Abend etwas ganz besonderes erleben. Um 20.15 Uhr wechselt die Jury der beliebten Kochsendung hinter den Herd. Um es den Juroren nicht zu leicht zu machen müssen sie natürlich gegen Spitzenköche antreten, genau wie die "normalen" Kandidaten auch. Mal sehen wie sich Katja Burghardt (Chefredakteurin VITAL), Heinz Horrmann (Gastrokritiker) und Reiner Calmund (Manager und Genießer) heute schlagen. Ein Leckerbissen für jeden "Kocharena"-Fan.
Natürlich wird es auch heute eine Jury geben. Die Vertretungs-Jury, bestehend aus Sterneköchin Léa Linster, TV-Sternekoch Johann Lafer [...]